Як правильно варити гречку, щоб вона була розсипчастою
Для розсипчастої гречки достатньо запам’ятати просту формулу: одна частина крупи на дві частини води. Але результат залежить також від вогню, кришки та того, чи залишили кашу настоятися після варіння.
Гречка для вечері — це формула на одну дію: 1 склянка крупи, 2 склянки води, 15–20 хвилин під кришкою. Потім вимкнути плиту й почекати ще 5–10 хвилин.
Промиваю холодною водою два-три рази, сіль кладу одразу. Перемішувати під час варіння не треба: зерна ламаються, каша стає клейкою, пара тікає.
Масло — вже в готову. Якщо гречка ще тверда, а вода зникла, доливаю 2–4 ложки окропу, а не цілу склянку.
Розсипчаста гречка в каструлі
Класичний гарнір: ядриця, вода 1:2, слабкий вогонь і відпочинок під кришкою. Без постійного помішування.
Інгредієнти
Приготування
- Переберіть крупу, якщо є сторонні частинки. Промийте холодною водою 2–3 рази.
- Перекладіть у каструлю, залийте водою 1:2, додайте сіль.
- Доведіть до кипіння. Зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою.
- Варіть 15–20 хвилин, поки вода не вбереться. Не перемішуйте.
- Вимкніть плиту й залиште під кришкою ще на 5–10 хвилин.
- Розпушіть виделкою, додайте масло.
Скільки крупи на людину
На гарнір орієнтуйтеся на 60–80 г сухої гречки на дорослого. Після варіння об'єм помітно зросте.
Гречка | Вода |
|---|---|
½ склянки | 1 склянка |
1 склянка | 2 склянки |
1,5 склянки | 3 склянки |
2 склянки | 4 склянки |
Суху промиту крупу можна 2–3 хвилини прогріти на сухій сковороді — запах стане горіховим. Це не обов'язково. Гречку також можна запарити окропом 1:2 на кілька годин, якщо варити немає часу.
ДЕМО · РЕКЛАМА · ПРЕМІАЛЬНИЙ СПОНСОРКухар Рішельє
ДЕМО · РЕКЛАМА · ПАРТНЕР РОЗДІЛУНаша Ряба
Часті запитання
Скільки води на 1 склянку гречки?
Дві склянки для розсипчастого гарніру.
Скільки варити після закипання?
15–20 хвилин на мінімальному вогні під кришкою, далі 5–10 хвилин відпочинку.
Чи потрібно промивати?
Так, 2–3 рази холодною водою. Довго замочувати звичайну ядрицю не треба.
Коли солити?
На початку, у воду. Так сіль розподілиться рівномірно.
Що робити, якщо гречка тверда?
Додайте 2–4 ст. л. гарячої води, накрийте й потримайте 3–5 хвилин на мінімальному вогні.
Чи можна не перемішувати?
Так, і краще не треба. Перемішування ламає зерно й випускає пару.
Найкраще за тиждень — на пошту
Без спаму. Лише топ-матеріали Gosta. Відписатись в один клік.
Коментарі